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Pasta di lenticchie al pesto rosso: il modo veloce per mangiare i legumi
Come mangiare i legumi quando non hai tempo o voglia di cucinare i legumi? Prepari un bel piatto di pasta di lenticchie al pesto rosso. O almeno io faccio così e risolvo in meno di 10 minuti. Lo so, succede anche a me: hai previsto i legumi, ma non hai preparato nulla. Non hai tempo di mettere a cuocere ceci o lenticchie e, soprattutto, hai terminato quelli in scatola, che diciamolo, sono una bella salvezza! 😉 E la pasta di legumi, che sia di lenticchie rosse decorticate o di ceci, o piselli, è una di quelle soluzioni che tengo a mente proprio per questi momenti, cuoce velocemente, è quasi sempre…
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Semifreddo alla pesca senza cottura e senza uova (solo 3 ingredienti)
Agosto è agli sgoccioli, eppure il caldo non sembra fermarsi quest’anno. La sola consolazione è avere ancora tempo per preparare ricette fresche e godere ancora delle serate estive, per questo weekend ti propongo un dolce veloce e facile, il semifreddo alla pesca senza cottura e senza uova. È uno di quei dolci da tenere a mente quando hai voglia di qualcosa di goloso, ma non vuoi accendere il forno: si prepara in appena 10 minuti e poi fa tutto il freezer. Perfetto da preparare in anticipo per concludere una cena o un pranzo in compagnia o semplicemente per avere un dolce fresco pronto da gustare in qualsiasi momento. Se ti…
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Crostata senza cottura alla frutta con crema al mascarpone senza uova
Arrivo con un dolce fresco e veloce, una crostata senza cottura alla frutta con crema al mascarpone senza uova, una sorta di cheesecake senza cottura, ma con la forma e l’eleganza di una crostata. Amo chiudere le cene e i pranzi in compagnia, ma anche quelli della domenica, con qualcosa di buono. In settimana è tutto più veloce, ma quando c’è un po’ di tempo per stare a tavola, un dolcetto serve e mi piace sempre portarlo in tavola. Ma capita che ho poca voglia di stare ai fornelli o poco tempo a disposizione, così questo genere di dolci veloci e senza cottura mi salvano. Questa volta ho scelto una…
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Torta panna e fragole con base allo yogurt: deliziosa
Le fragole fresche e la panna montata sono tra i simboli più amati dell’estate nel Nord Europa e non possono mancare sulle tavole del Midsommar svedese, la festa che celebra le giornate più lunghe dell’anno. Per questa torta panna e fragole mi sono ispirata proprio alla Midsommar tårta, scegliendo però una versione più pratica e adatta alle giornate calde italiane. Al posto della classica torta a strati ho preparato una base soffice di torta allo yogurt profumata alla vaniglia, umida e delicata, che non richiede bagna e permette di ottenere un risultato fresco e piacevole con meno passaggi. È una soluzione che utilizzo spesso quando desidero portare in tavola una…
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Crespelle proteiche di soli albumi con fiocchi di latte e zucchine saltate
Una cena fresca, semplice e leggera che si prepara in poco tempo e si può anche organizzare in anticipo, perfetta quando fa caldo o dopo un allenamento: crespelle proteiche di soli albumi farcite con fiocchi di latte e zucchine. Queste crespelle di albumi sono elastiche e delicate, con una base proteica che le rende sazianti senza appesantire. I fiocchi di latte aggiungono cremosità e proteine leggere, mentre le zucchine saltate velocemente in padella danno sapore e colore. Il risultato è un piatto equilibrato, fresco e versatile, che funziona bene sia come cena leggera della settimana sia quando vuoi portare in tavola qualcosa di semplice ma curato. Se non vuoi perderti…
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Satay di pollo: spiedini con salsa alle arachidi facili e saporiti
Il satay di pollo, conosciuto anche come chicken satay, è una preparazione che amo della cucina asiatica, tipica soprattutto dell’Indonesia. Permette di portare in tavola il petto di pollo in modo gustoso, sotto forma di spiedini (che piacciono sempre a tutti) e lascia la carne succosa e morbidissima, accompagnato da una salsa cremosa alle arachidi davvero irresistibile. Una ricetta versatile, perfetta per una cena in settimana ma ottima anche quando hai amici o ospiti a cena. Di per sé è una preparazione veloce, cuoce in pochissimi minuti, ma richiede un po’ di organizzazione, perché la carne, per risultare saporita e morbida, deve marinare almeno un paio d’ore. Io in genere…
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Hamburger di salmone senza uova, ricetta veloce in padella
Gli hamburger di salmone senza uova sono una di quelle ricette che preparo spesso e che mi salvano la cena anche durante la settimana. Li realizzo con salmone fresco, ne preparo sempre qualcuno in più e li conservo in congelatore per averli pronti all’occorrenza. Mi piacciono perché sono semplici da fare, cuociono in pochi minuti e restano compatti. Sono perfetti sia per una cena veloce accompagnati da un contorno di stagione, sia serviti nel classico panino da hamburger, ottimi anche quando ci sono ospiti. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a Fuoco Lento: ogni mese ricette, curiosità e storie dalla mia cucina, direttamente nella tua…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
